Fillet Ikan dalam Amplop

Foto: Fadoli Barbathully

Bahan: 
4 bh jamur hioko  kering ataushiitake 
4 ptg fillet  ikan tuna, potong dadu
4 lbr alumunium foil , potong 30 cm

Bumbu Perendam:  (aduk rata) 
1 sdt gula pasir
2 sdm kecap asin encer
2 sdm angciu 
1 sdt minyak wijen
1 sdt tepung maizena
½ sdt merica bubuk

Bumbu Tabur: 
2 bh cabai merah keriting, iris tipis
1 tangkai daun bawang, iris serong tipis
3 sdm taosi, tiriskan, memarkan
2 cm jahe, iris batang korek api
3 siung bawang putih, cincang halus

C ara Membuat: 
1. Jika memakai hioko  kering, rendam jamur dalam air panas selama 1 jam hingga lunak, tiriskan, peras perlahan. Iris tipis. Sisihkan.
2. Taruh bumbu perendam dalam mangkuk lebar. Celupkan tiap potongfillet  ikan ke dalam bumbu perendam, sambil balikkan. Diamkan selama 30 menit.
3. Ambil selembar alumunium foil . Taruh fillet  ikan di bagian tengahnya. Taburi atasnya dengan jamur dan bumbu tabur (cabai merah, daun bawang, taosi, jahe, dan bawang putih). Bungkus ikan bentuk amplop. Lakukan hingga semua bahan habis.
4. Panggang selama 10-15 menit dalam oven yang telah dipanaskan. Angkat dan sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Resep: A Sekarningrum, Penyusun: Nuraini W, Penata Saji: Popy Fitra, Foto: Fadoly Barbathully

sumber: http://www.tabloidnova.com/Nova/Sedap/Makanan/Fillet-Ikan-dalam-Amplop